Côte d'Ivoire, Cameroun, Ghana, Sénégal
Écraser les bananes plantain mûres à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter la farine, le sucre et le sel, puis mélanger pour former une pâte épaisse.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole.
Former des galettes ou des boules et les plonger délicatement dans l'huile.
Frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à dorage.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
