Jus de tamarin

Ingredients

Preparation

1. 1

   Faire tremper la pulpe de tamarin dans 500ml d'eau tiède pendant 20 minutes.

2. 2

   Malaxer avec les doigts pour dissoudre la pulpe et retirer les graines et fibres.

3. 3

   Filtrer le jus concentré et le verser dans un pichet.

4. 4

   Ajouter le reste de l'eau, le sucre et le gingembre râpé.

5. 5

   Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.

6. 6

   Réfrigérer et servir très frais avec des glaçons.