Samboussa somalien
Somalie, Djibouti
1hTemps
6Portions
MoyenNiveau
💰$$Cout
DejeunerDinerSnackviandeentréefritureapéritif
Ingredients
1feuilles de brick ou pâte à samoussa20 feuilles
2viande hachée de bœuf400g
3oignon haché2
4ail émincé3 gousses
5piment vert haché1
6coriandre fraîche hachée3 cuillères à soupe
7cumin moulu1 cuillère à café
8cardamome moulue1/2 cuillère à café
9sel1 cuillère à café
10poivre1/2 cuillère à café
11huile de friture500ml
12farine2 cuillères à soupe
13eau2 cuillères à soupe
Preparation
- 1
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2
Ajouter l'ail, le piment vert et la viande hachée. Cuire en émiettant bien la viande pendant 8 minutes.
- 3
Incorporer le cumin, la cardamome, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser refroidir.
- 4
Ajouter la coriandre fraîche à la farce refroidie.
- 5
Préparer la colle en mélangeant la farine et l'eau.
- 6
Couper chaque feuille de brick en bandes de 8 cm de large. Déposer une cuillère de farce à une extrémité.
- 7
Plier en triangle en repliant successivement la pâte. Sceller le bord avec la colle de farine.
- 8
Chauffer l'huile à 180°C et frire les samboussas par petits lots pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 9
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.