Thieboudienne

Ingredients

Preparation

1. 1

   Preparer la farce : mixer persil, ail et piment. Faire des incisions dans le poisson et farcir.

2. 2

   Faire frire le poisson dans l'huile puis reserver.

3. 3

   Dans la meme huile, faire revenir les oignons et le concentre de tomate 10 minutes.

4. 4

   Ajouter le netetou, le tamarin dilue et de l'eau. Porter a ebullition.

5. 5

   Ajouter les legumes par ordre de temps de cuisson (manioc, carotte, navet, chou, aubergine).

6. 6

   Cuire les legumes 25 minutes puis les retirer. Remettre le poisson 5 minutes.

7. 7

   Retirer le poisson. Ajouter le riz dans le bouillon.

8. 8

   Cuire le riz couvert a feu doux 30 minutes.

9. 9

   Dresser le riz en dome, disposer les legumes et le poisson par-dessus.